Вино Y d'Yquem, 2009

"Y d'Yquem", 2009 — богатое, превосходно сбалансированное вино с пленительным ароматом, которое производится только в годы лучших урожаев из винограда сортов Семильон и Совиньон Блан. С 1959 года, когда увидел свет первый релиз "Игрек д’Икем", было выпушено только 23 винтажа. "Винтаж 2009 года, несомненно, создан на очень высоком уровне", — отметил Роберт Паркер.

Виноград для вина выращивается в Сотерне, примерно в 40 километрах от Бордо. Эта область, окруженная реками Гаронна и Сирон, подвержена обильным утренним туманам, благодаря которым ягоды поражаются благородной гнилью (Botrytis Cinerea). Виноград собирают с тщательно отобранных лоз два раза в год — в начале и конце урожая. Вина Шато д'Икем — настоящие рекордсмены по продолжительности созревания. Для того чтобы "Y d'Yquem" полностью раскрыл все ароматы и нюансы вкуса необходимо 15-20 лет, а некоторые вина хозяйства могут благополучно "жить" до 100 лет.

Chateau d'Yquem — самое знаменитое винодельческое хозяйство Бордо, расположенное в коммуне Сотерн. Согласно классификации вин 1855 года оно принадлежит к высшей категории Premier Grand Cru Superiuer и уже более двухсот лет входит в список лучших производителей Бордо. В средние века поместье принадлежало английскому герцогу, но в 1453 году, после восшествия на престол Карла VII, оно перешло к французам. С тех пор Шато д’Икем владели многие знатные персоны, но по настоящему оно достигло расцвета лишь в 1788 году, когда после трагической гибели своего мужа графа Луи Амедея де Люр Салюса, Франсуаза Жозефина д`Икем начала самостоятельно управлять поместьем, производя роскошные вина. Еще тогда в поместье начала применяться многоступенчатая технология сбора урожая, сохранившаяся до сих пор, а в 1826 году был построен большой погреб, позволивший значительно расширить производство вина. Среди поклонников вин Шато был президент США Томас Джефферсон, а также великий князь Константин, благодаря которому Шато д’Икем стало очень популярно в России.

Так в чем же секрет Шато д’Икем? Несомненно, что большую роль в создании этого великого вина играет уникальный микроклимат терруара, обусловленный близостью океана и реки Сирон. Теплая и влажная погода благоприятствует не только равномерному созреванию винограда, но и развитию "благородной гнили". Только пораженный виноград идет на изготовление вина, так как гниль поселяется на хорошо созревших ягодах и способствует увеличению концентрации сахара в несколько раз. Сбор винограда происходит в несколько этапов, в неблагоприятные годы сборщики 10-15 раз прочесывают виноградники, собирая его не гроздьями, а буквально по ягоде. Сока из такого наполовину высохшего винограда получают в четыре раза меньше, чем из нормального, и владельцы Шато д’Икем утверждают, что с одной лозы получают всего один стакан знаменитого вина. Брожение виноградного сусла идет очень медленно и прежде чем вино созреет, проходит около трех–четырех лет, после чего Шато д’Икем нередко совершенно спокойно доживает до своего столетия. Обычно в фазу зрелости вино вступает через 20-30 лет выдержки в бутылках. По словам одного из последних владельцев поместья Александра де Люр Салюс, можно много говорить о Шато д’Икем, но: "Сделав глоток, вы ощутите, что существует и всегда будет существовать вино, тайна которого не разгадана…".