Вино San Pedro, "Yacochuya", 2005

"Yacochuya", 2005 — концентрированное, сочное вино с сильным характером, мощным богатым вкусом и фантастическим ароматом, которое знаменитый винный эксперт Роберт Паркер назвал "превосходным вином исключительной сложности". Его создают из "короля" аргентинского виноделия — автохтонного сорта Мальбек. Виноград выращивается на 60-летних лозах, на участке в 14 гектаров с глинисто-кремниевыми и гравийно-кремниевыми почвами, расположенном на высоте 2035 метров над уровнем моря. Урожай собирают исключительно вручную в конце марта — начале апреля, в момент, когда ягоды достигают максимальной степени зрелости. На винодельне их тщательно сортируют, отделяют от гребней и подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение 17 месяцев в новых бочках из французского дуба.

В 1988 году знаменитые французские энологи Дэни и Мишель Роллан были приглашены в качестве консультантов виноделом Арнальдо Этчарта, семья которого владеет винным бизнесом с 1850 года и является одной из старейших винодельческих фамилий в Долине Кальчаки. Из этого плодотворного сотрудничества родился новый проект — "San Pedro de Yacochuya", выпустивший в 1995 году первый винтаж неподражаемого вина "Yacochuya". ДО Кафайяте на северо-западе Аргентины, где расположены виноградники хозяйства, является настоящим раем для виноградарства, его богатейший терруар открывает прямую дорогу для создания уникальных, исключительных вин, а старые виноградные лозы Мальбека имеют великолепный потенциал. Мальбек, который "не принес желаемых результатов во Франции, поскольку виноделы не смогли создавать из него богатое вино, процветает в Аргентине. Аргентинские вина из Мальбека — сложные, напряженные и имеющие достойный потенциал старения. На самом деле, они могут конкурировать с Бордо и продаваться по цене в несколько раз выше", — написал Роберт Паркер об этом сорте, подтверждая и мнение Мишеля Роллана относительно Мальбека.