Вино "Racines" Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir, 2017

"Racines" — результат сотрудничества четырех великих виноделов: Джастина Уиллетт из Tyler Winery, Этьена де Монтиль и Брайана Сито из Domaine de Montille, Родольфа Петерса из Pierre Peters. Этот проект является первым предприятием Этьена и Родольфа за пределами Франции и представляет собой объединение всего прекрасного в Бургундии, Шампани и Калифорнии. Вина "Racines" сочетают в себе освященные веками методы виноделия Бургундии и Шампани с новаторской энергией Калифорнии и уникальные характеристики самых знаковых терруаров этого апелласьона.

"Racines" Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на трех участках виноградника "Sanford & Benedict" в Sta. Rita Hills. Почвы в районе Sta. Rita Hills сложены в основном суглинками, также встречаются морские отложения, придающие винам заметную минеральность и соленость. Расположенный на 34° северной широты, Sta. Rita Hills находится ближе к экватору, чем любой европейский винный регион. Сильное морское влияние удерживает дневные температуры здесь в допустимых пределах. Туман также действует как климатический замедлитель, понижая температуру в жаркие летние месяцы. Комбинированное воздействие океанского бриза и тумана значительно увеличивает вегетационный период, что дает винограду дополнительное время для развития полной фенольной спелости.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной степени зрелости с лоз возрастом 10-12 лет, плоды которых придают темный цвет вину, и с лоз, посаженных еще в 1971 году, ягоды которых привносят элегантность и цветочный характер. Ферментация с регулярным пробитием шапки мезги занимает до 3-х недель. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые.  Винтаж 2017 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2020-2027 гг.