Вино Li Veli, "Askos" Verdeca, Valle d'Itria IGP, 2018

Вино "Askos" Verdeca представляет новую линейку вин, изготовленных из древних сортов винограда Апулии, которые уже практически невозможно найти на виноградниках. Их культивация хозяйством Ли Вели производится традиционными методами в наиболее подходящих терруарах. Название "Askos" — это дань древнегреческой культуре виноделия, которая имеет многовековые традиции. На этикетке вин изображен "аскос" — греческий графин, известный с 1-го века до нашей эры.
Урожай собирается вручную в третью неделю сентября. Собранные ягоды в небольших ящиках сразу же помещаются в холодные подвалы до начала прессования, чтобы сохранить естественные сортовые особенности. После прессования начинается процесс мацерации на кожице при пониженной температуре, чтобы максимально извлечь из ягод свежий аромат. Последующее спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали проходит при температуре, которая не превышает 16 °С. Затем вино выдерживается 3 месяца в стальных резервуарах. Потенциал хранения вина составляет 4-5 лет.

Винодельня Li Veli находится на юго-западе Италии, в Апулии — "пятке" знаменитого итальянского "сапога". Апулия является крупнейшим винодельческим регионом Италии. Компанию почти столетие назад основал Маркиз Антонио де Вити де Марко (1858-1943) — всемирно известный итальянский экономист, профессор университета, депутат радикальной партии Италии.

В 1999 году семья Фальво (бывшие владельцы хозяйства "Авиньонези" в Тоскане) купила Ли Вели. Виноградники были заполнены автохтонными сортами винограда, такими, как Примитиво и Неграмаро, из которых рождаются вина чернильного цвета с великолепным элегантным характером. Благодаря правильному управлению процессами виноделия, компания "Ли Вели" установила новый стандарт качества вин из Апулии. При посадке виноградников в Ли Вели используют схему Settonce (название, скорее всего, связано с 7 точками, "sette" с ит. — "семь"): одна центральная и шесть вокруг нее, в результате образовываются 6 равносторонних треугольников. Благодаря этой модели большинство листьев лучше располагаются к свету, также такое расположение лоз дает идеальное проветривание. Сегодня прекрасно отреставрированная и ухоженная территория поместья занимает площадь в 35 гектаров, включая в себя виноградники, офисы, винодельни, подвалы.