Вино "Lagar de Cervera" Albarino DO, 2012

"Лагар де Сервера" Альбариньо является настоящим бриллиантом в коллекции вин "Ла Риоха Альта", ведь именно благодаря его уникальным органолептическим характеристикам и высокому качеству, не уступающему лучшим винам Луары и Эльзаса, Галисия получила статус DO — Vino con Denominacion de Origen, и сегодня здесь могут производиться вина более высокой категории. Виноград сорта Альбариньо для изготовления вина выбран из лучших виноградников хозяйства с участков Винья Сервера в О Rosal. Экспозиция виноградников — южная и юго-западная, средний возраст — 25 лет.

Хозяйство "Lagar de Cervera" в 2012 году отметило свое 25-летие одним из лучших урожаев хозяйства. Низкая урожайность виноградников отразилась на высоком качестве собранного винограда. Необходимо отметить, что 2012 год вошел в историю виноделия региона Риас Байшас как один из наименее продуктивных и урожайных. Сухая и теплая весна, а затем частые дожди и низкие летние температуры, отсрочили дозревание ягод и задержали сбор урожая почти на месяц. На виноградниках строго следуют критериям интегрированного производства, поэтому посадки не загрязняют окружающую среду. Виноград, собранный вручную в небольшие ящики, был доставлен на винодельню в рефрижераторах. На винзаводе дополнительно задействовали новые мощности, способствуя улучшению качества всего процесса виноделия. Лучшие гроздья были отобраны на сортировочном столе, после чего мягко прессовались, при температуре 10⁰С. Ферментация в чанах проходила при контролируемой температуре 15⁰-17⁰С. Из-за особенностей винограда Альбариньо, только 30% сусла прошли яблочно-молочное брожение. Старение вина на осадке придало вкусу дополнительную плотность и сложность.

Винный дом "Ла Риоха Альта" был основан в далеком 1890 году и сегодня включает в себя еще 4 дочерних компании. Владея 300 гектарами собственных виноградников в Риохе Альта и Алавеса, компания также закупает сырье у лучших поставщиков Испании, причем производит вина только в лучшие годы урожая, отдавая предпочтение лишь тем сортам, которые сумели полностью раскрыть свой потенциал. Сегодня целью компании является постоянное совершенствование своих вин, поэтому здесь регулярно проводятся исследования как в области культивирования лозы, так и винификации, а также закупается новейшее оборудование для производства и хранения вина. Благодаря высокому качеству продукции в марте 2002 года "Ла Риоха Альта" возглавила двадцатку лучших винных домов XX века в регионе Риоха.