Вино "Красная Горка" Красностоп Золотовский, 2020

"Красная Горка" — линейка вин, названная в честь одноименного праздника (еще его называют "Фомино воскресенье" — первое воскресенье после Пасхи). Согласно древним традициям, через неделю после Пасхи народ выходил на гулянья и выбирал возвышенности (горки), на которых уже не было снега.

"Красная Горка" Красностоп Золотовский — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Красностоп Золотовский. Ягоды произрастают на виноградниках, расположенных в 30 км от побережья Черного моря на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Сбор урожая проводится вручную в последнюю неделю сентября, когда ягоды на лозе частично заизюмливаются. Треть урожая подвергается дополнительному подвяливанию под навесом в течение трех недель. После гребнеотделения проводится мацерация при температуре 3-5 °С в течение 4 дней и ферментация с отборными дрожжами при температуре 25 °С. К концу ферментации температура поднимается до 29-30 °С. Малолактическая ферментация проводится в новых бочках из французского дуба объемом 500 литров с последующей выдержкой в этих же бочках в течение 2 лет. Перед поступлением в продажу вино дополнительно выдерживается в бутылках в погребах винодельни в течение 12 месяцев.