Цена
5 053 ₽
В наличии
J. B. Becker, "Wallufer Walkenberg" Riesling Kabinett — свежее, хрустящее вино с очень высокой кислотностью, которое проявляет свой живой характер и в молодом возрасте и после длительной выдержки. Как абсолютно сухой и очень точный Рислинг, он отражает свое происхождение прекрасной кислотностью и минеральностью и отражает философию и чаяния винодельни J.B. Becker. Урожай собирается вручную и мягко прессуется. После двенадцатичасовой мацерации начинается спонтанная ферментация в больших бочках из немецкого дуба при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке в традиционных деревянных бочках Рейнгау. По прошествии почти года вино фильтруют и очень осторожно разливают по бутылкам. Во время последующего созревания в бутылках в течение полугода Рислинг Кабинетт начинает раскрывать свой богатый изяществом спектр фруктовых и цветочных ароматов. Вино имеет большой потенциал хранения, превышающий 10 лет.
Производитель
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Органическое
В 1893 году винодел Жан Баптист Беккер основал компанию J. B. Becker в регионе Рейнгау. С того времени его семья пережила взлеты и падения, две мировые войны и, наконец, достигла стабильного успеха. Сегодня ее самой большой проблемой является стремительность современной жизни. Компания J. B. Becker встречает это явление успешной стратегией, которая заключается в том, чтобы дать вину время.
Старые Рислинги нынешнего хозяина винокурни, Ханса-Йозефа Беккера, и его сестры, Марии, остаются на осадке в старых дубовых бочках в течение длительного времени — до 12 месяцев — и разливаются в бутылки незадолго до следующего урожая. Таким образом, они достигают удивительной гармонии и даже спустя десятилетия поражают свежестью и великолепным фруктовым букетом. Они не идут на уступки современности или моде и бросают вызов от мастера старой школы. Это ожившая классика, подобной которой больше никогда не встретить.
Вина J. B. Becker обладают честностью и парадоксальностью, их можно или любить или ненавидеть, но не остаться равнодушным. Их гамма довольно необычна: высушенная земля и камни, травы, пикантная солоноватость и дымный фон, который медленно открывает слои ярких цитрусовых тонов. Несмотря на всю глубину и загадочность, белые вина Беккера похожи на самого винодела: угловатые, медлительные, с неуклюжими острыми краями, мускулами и сухожилиями, плотно обтягивающими скелет. Они выставляют напоказ довольно заметную кислотность, которая напоминает более нервные вина из Мозеля, Саара и Рувера, хотя в них есть вес, плотность, которая говорит об их принадлежности к Рейнгау. Кажется, они больше похожи на великие вина Шабли, чем на те, что называют немецким Рислингом.
На виноградниках основной принцип J. B. Becker: неприятие химических удобрений, строгое снижение урожайности и минимальное вмешательство, насколько это возможно. Брожение осуществляется только на природных дрожжах, никаких стальных резервуаров и контроля температуры, фильтрация используется только для молодых вин. Подобные убеждения ставят этого седоусого опытного мастера в один ряд с новым поколением молодых немецких виноделов, ратующих за природную естественность и натуральность.
Вкус вина сочетает в себе легкую остаточную сладость, интенсивную кислотность и яркую солоноватую минеральность. Острое, свежее послевкусие наполнено нотами лайма, грейпфрута, экзотических фруктов и дробленого камня.
Обильный аромат вина сочетает тона лимонной цедры, абрикоса, персика и цветов.
Вино бледного соломенного цвета с серебристыми отблесками.
Вино подается с жареной или запеченной рыбой, блюдами из морепродуктов, блюдами под сливочными соусами, овощными салатами, блюдами азиатской кухни и мягкими сырами.
Хорошо
2 отзываОцените, ведь чувствами нужно делиться!