Вино "Gato Negro" Carmenere, 2011

"Gato Negro" Carmenere, 2011 — красное сухое вино, которое получают из винограда сорта Карменере, выращиваемого на виноградниках Центральной Долины. Значительные перепады дневных и ночных температур позволяют получить урожай с хорошей фенольной зрелостью. Виноград для вина собирают в средине апреля. Урожайность достигает 12-15 т/га. После сбора урожая виноград подвергают мацерации в течение суток при температуре 11°С. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при температуре, не превышающей 28°С. При этом вино ежедневно перемешивают для интенсивности цвета и свежести фруктового аромата.

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 году выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина компании стали пользоваться спросом, и с 1940 года компания Сан Педро начала экспорт вин далеко за пределы Чили. На сегодняшний день винодельне принадлежат виноградники в таких долинах, как Майпо, Курико, Рапель и Мауле.