Шампанское Domaine Nowack, "La Tuilerie" Chardonnay Extra Brut, Champagne AOC, 2015
Рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Цена
18 256 ₽
В наличии
О товаре
Домен Новак, "Ла Тюильри" Шардоне Экстра Брют, 2015, 750 мл
Описание
"La Tuilerie" Chardonnay Extra Brut — элегантное шампанское, созданное из винограда сорта Шардоне, который выращивается на винограднике "La Tuilerie", возделываемом органическими и биодинамическими методами. Свое название виноградник получил в дань уважения Фернану Новаку, заложившему этот участок. Виноградник расположен в коммуне Вандиер на правом берегу долины Марны и имеет юго-западную экспозицию. Виноградные лозы выращиваются на песчано-известковых почвах, расположенных на тонком пласте мергеля. После сбора урожая, который осуществляется в момент оптимальной спелости ягод, виноград подвергается бережному прессованию. Медленная спонтанная ферментация с использованием натуральных дрожжей протекает частично в небольших дубовых бочках и частично в чанах из нержавеющей стали. Такой метод позволяет сохранить оригинальные ароматы и свежесть вкуса. После бутилирования, осуществляемого без фильтрации, кюве дозревает в бутылках в подвалах винодельни на осадке в течение 36 месяцев.
Характеристики
Производитель
Игристое вино/шампанское
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
Органическое
О производителе
Фамильное поместье Domaine Nowack расположено в небольшой деревушке Vandieres, название которой в переводе с французского означает "дарить вино", на правом берегу долины Марны, в исторической провинции Шампань на северо-востоке Франции. Поместье было основано в 1975 году Жаном-Батистом Новаком, приехавшим в Шампань из Богемии. На протяжении нескольких поколений семья Новак производила традиционные купажированные шампанские вина, ориентируясь на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства.
В настоящее время фамильным поместьем управляет Фредерик Новак и его сын, Флавьен. В своей работе Фредерик и Флавьен практикуют минимальное вмешательство в естественный процесс, проявляя максимальную заботу и любовь к земле, виноградной лозе и окружающей среде. На виноградниках применяются исключительно биодинамические препараты (роговой навоз, кремнезем, компост, травяные чаи и т.д.) для активизации роста корней виноградных лоз и стимулирования жизнедеятельности почвенных организмов. Фредерик и Флавьен преследуют цель создавать чистые и высококачественные кюве, сохраняя при этом первозданность терруара и связь между почвой, растительностью и живыми организмами.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус шампанского изысканный, сухой, чистый, хорошо сбалансированный, с цветочной горчинкой, минеральными нотами, яркой кислотностью и легкой кремовой текстурой. Во вкусовой палитре выделяются фруктово-цитрусовые тона, сохраняющиеся и в приятном, продолжительном послевкусии.
В сложном, тонком аромате шампанского преобладают тона зеленого яблока, груши, абрикоса, банана, лимона, белых цветов и булочки Бриошь, которые украшены деликатными нюансами карамели и зеленого чая.
Цвет
Шампанское бледно-лимонного цвета с привлекательным золотистым блеском и тонким перляжем.
Сочетания
Шампанское является отличным аперитивом. Также оно гармонично сочетается с блюдами из рыбы и мяса птицы, морепродуктами, моллюсками, ракообразными и мягкими сырами.