Вино Domaine Louis Boillot & Fils, Pommard 1er Cru "Les Fremiers" AOC, 2018
Цена
34 980 ₽
В наличии
О товаре
Домен Луи Буайо & Фис, Поммар Премье Крю "Ле Фремье", 2018, 750 мл
Описание
Domaine Louis Boillot & Fils, Pommard 1er Cru "Les Fremiers" — очень элегантный образец Поммара, особенно для крю "Les Fremiers", вина с которого часто слишком рустичны. Вино обладает очень красивым ароматом и мощным, округлым, хорошо структурированным вкусом. Виноград сорта Пино Нуар для его изготовления собирается с виноградника "Ле Фремье", на котором Домену Луи Буайо принадлежит участок в 0,29 га с глинисто-известковыми почвами. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1967 году.
Урожай 2018 года действительно оказался очень успешным в этом небольшом поместье: Луи Буайо и его сын Клеман решили начать сбор урожая в конце августа. Урожайность оказалась на 20-30% ниже, чем в 2017 году, из-за града. Луи является приверженцем философии минимального вмешательства: естественная обработка почвы, минимальное использование пестицидов, самая тщательная работа на винограднике и самая традиционная винификация в погребе. Он отдает предпочтение брожению сусла при температуре 30-32 °С в течение 18-21 дня. Он не верит в популярное охлаждение затора для задержки начала брожения или нагревание затора до температуры выше 40 °C в конце брожения для максимальной экстракции. Хотя вина становятся глубоко окрашенными и полнотелыми, они теряют типичность своего терруара, и это именно то, что Луи хочет выразить в своем вине. По завершении ферментации вино выдерживается во французских дубовых бочках, 30% из которых — новые, от 15 до 18 месяцев. Это гарантирует, что вино получится гармоничным и элегантным.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Температура сервировки
О производителе
Луи Буайо работал со своим братом Люсьеном (Domaine Lucien Boillot & Fils) в доставшемся в наследство от отца хозяйстве, расположенном в Жевре-Шамбертен, до 2002 года, пока они не поделили все виноградники на две части. Луи перевел производство своих вин в соседнюю деревню Шамболь-Мюзиньи, где поселился вместе с женой Жислен Барто, еще одним ярким виноделом Бургундии. Домен Луи Буайо незаметно стал одним из самых восхитительных небольших поместий в Кот д'Ор.
Domaine Louis Boillot производит очень яркие и интересные вина из урожаев с не менее чем 16 апелласьонов как в Кот де Бон, так и в Кот де Нюи. Распространенность виноградников Буайо объясняется французскими законами о наследовании и постоянной фрагментацией семейных владений. Луи делит подвалы со своей женой Жислен Барто. Их сын Клеман недавно возглавил виноделие, и теперь виноградники отца и матери все чаще будут рассматриваться как одно целое. У них одна и та же команда, работающая на виноградниках и на винодельне. Уже сейчас вина семьи начинают продаваться под общим именем — Boillot-Barthod.
В 2013 году семья приобрела виноградники в Божоле — в апелласьонах Мулян а Ван и Флёри. Луи Буайо и Жислен Барто очень привязались к холмам Божоле и недавно сказали, что именно здесь они, вероятно, поселятся, как только Клеман возглавит семейный виноградник.
За годы, прошедшие после переезда Луи Буайо в Шамболь, авторитет его вин значительно вырос. Это было изменение, отмеченное не вспышкой или ослеплением, а неумолимым продвижением к более утонченным и прозрачным винам. И с сыном Клеманом, взявшим бразды правления семейным хозяйством, эта эстетика гарантирована следующему поколению.
Другие винтажи
Вкус и аромат
Вкус насыщенный, текстурный и концентрированный, живой и элегантный, со зрелыми танинами и сочной кислотностью. Он изысканный, цветочный и почти похожий на Вольне своим фруктовым профилем. Послевкусие долгое, изысканное, слегка шероховатое и острое.
Из бокала вырываются манящие оттенки вишни, малины, красной смородины, красного апельсина, лепестков роз и сырого какао.
Цвет
Глубокий рубиновый цвет.
Сочетания
Прекрасно сочетается с мясом птицы, говядиной, телятиной, дичью и сырами.