Вино Domaine Chantal Lescure, Pommard "Les Vaumuriens" AOC, 2018

Domaine Chantal Lescure, Pommard "Les Vaumuriens" AOC — аутентичное, чистое красное сухое вино, ярко демонстрирующее исключительные особенности уникального терруара своего происхождения. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается органическими методами на винограднике "Les Vaumuriens", расположенном в коммуне Поммар в субрегионе Кот де Бон. Поммар известен своими мощными красными винами с богатым вкусом, созданными именно из сорта Пино Нуар, которым засажены практически все виноградники региона. Виноградные лозы возрастом более 45 лет культивируются на хорошо дренированных известняково-мергелевых почвах участка, который имеет северную и северо-восточную экспозицию.

Урожай собирают вручную в небольшие ящики вместимостью 25 кг, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград тщательно сортируется, очищается от гребней, но не измельчается. По завершении предферментационной мацерации начинается алкогольное брожение с использованием натуральных дрожжей в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Ферментация длится 18-25 дней и сопровождается регулярным пижажем. Выдерживается вино на осадке 14-16 месяцев в 500-литровых дубовых бочках, из которых 30% — новые. За месяц до розлива в бутылки проводится сутираж для насыщения вина кислородом. Бутилирование осуществляется без предварительной фильтрации и оклейки.