Вино Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon 2003

Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon 2003 — элегантное красное сухое вино, полученное исключительно из винограда Каберне Совиньон, который собирают в первую неделю мая. Урожай собирают вручную и фасуют по 13 кг в ящики, чтобы обеспечить целостность ягод. После сортировки виноград подвергается мацерации в течение 5 дней. Ферментация проходит при температуре 27-29 °С, а затем начинается процесс брожения, который занимает 2-3 недели. После этого Кабо де Орнос Каберне Совиньон 18 мес. выдерживают в бочках из французского дуба, а затем разливают нефильтрованным по бутылкам, где оно проводит еще 1 год до поступления в продажу. 

Производителем вина является чилийская винодельня Сан Педро — одна из наиболее известных в стране. Основателями компании считаются братья Корреа, в 1865 г. выкупившие землю, которая когда-то принадлежала их предкам. Постепенно вина San Pedro стали пользоваться спросом, и с 1940 г. компания начала экспорт вин далеко за пределы Чили и на сегодняшний день занимает второе место в стране по экспорту чилийских вин. Винодельне принадлежат большие территории виноградников в таких долинах, как: Майпо, Курико, Рапель и Мауле.