Вино Ca'del Baio, Barbaresco DOCG "Asili", 2019

Барбареско "Асили" — потрясающее вино, с которого началась история винодельни Ка' дель Байо. "Асили" — один из самых известных Крю Ланге. Многие из лучших вин Пьемонта созданы из винограда с этого участка, со старинных лоз, выращиваемых здесь с 1957 года. Участок имеет превосходную юго-восточную экспозицию и голубоватые известково-мергелевые почвы. При винификации виноград, очищенный от стеблей, проходит брожение на кожице в чанах из нержавеющей стали с контролем температуры и регулярным погружением шапки мезги в течение 60 дней, затем вино выдерживается не менее 24 месяцев в больших дубовых бочках (70%) и барриках (30%). После бутилирования вино хранится в погребах винодельни около 6 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.