Вино Boekenhoutskloof, "Porcupine Ridge" Syrah Viognier

"Porcupine Ridge" — это линейка вкусных повседневных вин, которые являются фаворитом на столах во всем мире, потому что предлагают отличное качество и превосходную питкость. Линейка названа в честь дикобраза — уникального забавного животного, обитающего на ферме Boekenhoutskloof. Хозяйство Букенхётсклуф участвует в исследовательском проекте по его сохранению.
Вино "Покьепайн Ридж" Сира/Вионье производится из необычного сочетания красного и белого сортов винограда. Доминирует в букете Сира. Виноград выращивается в Malmesbury, в известном прибрежном регионе Свартланд. Сира собирается в степени оптимальной зрелости, чтобы обеспечить напитку богатые пряные тона и хорошую структуру. Вионье усиливает аромат вина и добавляет вкусу шелковистость. Винификация состояла из брожения в резервуарах из нержавеющей стали и выдержки в бочках из французского дуба. Перед розливом вино фильтруется.

Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как "ущелье Boekenhout", а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели.
Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.