Вино Bigi, Orvieto Classico Secco DOC, 2010

Orvieto Classico, 2010 — утонеченное белое вино с цветочно-фруктовыми оттенками, чарующее своей нежностью и изысканностью. Вино создано из пяти традиционных для региона сортов винограда — Треббьяно, Грекетто, Верделло, Друпеджио и Мальвазия. Ягоды собраны с разных виноградников, разбросанных по всему региону Орвието. Лозы выращиваются на глинистых почвах на высоте 300 метров над уровнем моря. Плотность посадки — 3500-4000 растений на гектар. Сбор урожая начинается в конце сентября и заканчивается в начале октября. Мацерация проходит на протяжении 8-9 часов при температуре 12-18°C. Ферментация осуществляется при температуре 15-17°С в течение 10-12 дней в чанах из нержавеющей стали. Молодое вино выдерживается в течение 3 месяцев в резервуарах из стали.

Винодельческая история семьи Bigi началась в 1880 году с человека по имени Луиджи Биджи, благодаря которому регион Орвието стал известен во всей Италии и за ее границами. Поместье, когда-то принадлежащее монастырю La Trinita, расположено в чрезвычайно живописной местности на холме вулканического происхождения. Зона Орвьето издавна отличается уникальным микроклиматом, поэтому уже не одно столетие тут культивируется выращивание виноградной лозы, начатое еще этрусками. Первое документальное подтверждение этому датировано 1292 годом. Через три года после этого был создан официальный специальный комитет под названием "Хранители виноградников", призванные следить за сохранением качества лоз. А изобретательность энологов в Орвьето привела к стремительному развитию технологий — строительству системы подземных галерей, использованию приема прессования ягод на уровне земли.