Вино Bader-Mimeur, "Chateau de Chassagne-Montrachet" Chassagne-Montrachet AOC Rouge, 2013
Рейтинги
Guide Hachette des Vins
Отличное
Цена
7 963 ₽
В наличии
О товаре
"Шато де Шассань-Монраше" Шассань-Монраше Руж, 2013, 750 мл
Описание
Элегантное вино "Chateau de Chassagne-Montrachet" Chassagne-Montrachet Rouge изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на винограднике площадью в 2,52 га с известковыми и меловыми почвами. Возраст лоз колеблется от 50 до 75 лет. Урожай 2013 года был собран вручную 30 августа. Плоды отделяются от гребней и мягко прессуются, мацерация и ферментация с натуральными дрожжевыми культурами проходят в дубовых бочках при температуре 20-27 °С. Выдерживается вино сначала в течение года в дубовых бочках (25% новых), затем 4 месяца в стальных резервуарах и еще год в бутылках после розлива. Пик зрелости винтажа 2013 года придется на 2016-2026 годы. За полчаса до употребления рекомендуется декантация.
Характеристики
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
О производителе
Семья Bader-Mimeur владеет виноградниками в Шассань-Монраше и его окрестностях с XVII века, на протяжении как минимум десяти поколений. Рождение хозяйства произошло после объединения двух семей, когда Шарль Бадер, парижский торговец вином, женился в 1920 году на Элиз Мимёр, дочери Шарля Мимёра, который владел Доменом Шато де Шассань-Монтраше. Сегодня во владении семьи находится винодельня, большая часть которой была построена в XIX веке, а также погреба, созданные в XIII веке. Лозы обрабатываются в соответствии с принципами разумного виноградарства, все урожаи собираются вручную, а участки расположены не далее чем в 1 км от винодельни. Вина производятся в классическом бургундском стиле и имеют хороший потенциал хранения.
Вкус и аромат
Вкус вина изящный, элегантный, сбалансированный, с хорошим объемом, прекрасной кислотной структурой, фруктово-минеральными оттенками и длительным послевкусием.
В очень элегантном, колоритном аромате вина ощущаются тона красных ягод, черной смородины, ежевики, засахаренной фиалки и сигарной коробки.
Цвет
Вино глубокого рубинового цвета.
Сочетания
Вино рекомендуется подавать к говядине, свинине, баранине, крольчатине, утиной грудке с яблоками, петуху в вине с беконом, курице Бресс, цесарке с брюссельской капустой, мягким сырам.