Виски Signatory Vintage, "The Un-Chillfiltered Collection" Dailuaine 13 Years, 2007, metal tube, 0.7 л
Производитель
Крепость
Цена
5 011 ₽
В наличии
О товаре
Сигнэтори Винтидж, "Ан-Чиллфилтеред Коллекшн" Дейлуэйн 13-летний, 2007, в металлической тубе, 700 мл
Описание
Холодная фильтрация — это процесс удаления большинства жиров и масел, естественным образом поступающих из солода. Крупные ликероводочные заводы используют холодную фильтрацию для удаления облачности и обеспечения согласованных вкусов в купажах. Линейка Signatory под названием "Un-Chillfiltered Collection" представляет виски с разных винокурен Шотландии, обладающий естественным вкусом, ароматом и цветом и изготовленный без применения процесса охлаждения.
Signatory Vintage, "The Un-Chillfiltered Collection" Dailuaine 13 Years, 2007 — односолодовый виски, дистиллированный на винокурне Дейлуэйн 23 апреля 2007 года и созревавший в двух хогсхедах № 303256 и 303290 в течение 13 лет. Розлив виски состоялся 6 ноября 2020 года при крепости в 46%.
Винокурня Dailuaine была построена в 1852 году фермером Уильямом Маккензи. Название винокурни происходит от гэльского "Dail uaine", что означает "зеленая долина". После того, как Уильям скончался в 1865 году, завод арендовал Джеймс Флемминг, банкир из близлежащего города Аберлаур. Между 1884 и 1887 годами Флемминг восстановил и расширил завод, сделав Dailuaine одной из крупнейших винокурен того времени. После пожара в 1917 году завод был закрыт, но снова заработал в 1920 году. Второе расширение завода состоялось в 1960 году, когда к четырем неподвижным кубам было добавлено еще два. С 1998 года Дейлуэйн стал частью промышленного гиганта Diageo.
Характеристики
Год
Выдержка в бочках
Фильтрация
Сайт производителя
Температура сервировки
О производителе
Signatory Vintage — независимая компания по розливу виски, основанная в 1988 году Эндрю и Брайаном Симингтон. Название "Signatory" ("подпись") родилось от первоначальной задумки найти человека подходящего положения, который будет подписывать этикетки для бутылок, взятых из одной бочки. В целом, задача компании заключалась в поиске лучших бочек односолодового шотландского виски, их розливе и красивой упаковке. Неудивительно, что компания сразу стала успешной. Ее диапазон — ошеломляюще большой, в него входят односолодовые молты как с работающих ныне, так и с закрытых винокурен, а также некоторые образцы зернового виски и редкие релизы самых легендарных винокурен в мире. Драгоценным камнем в производственном портфеле Сигнэтори Винтидж является "Cask Strength Collection", которая состоит из виски, выдержанного в отдельных бочках и разлитого по бутылкам при естественной бочковой крепости. В 2002 году компания Сигнэтори Винтидж расширила свой бизнес, приобретя у корпорации Перно Рикар ликероводочный завод Edradour.
Вкус и аромат
Вкус виски мягкий, округлый, с фруктово-пряными оттенками и долгим, согревающим послевкусием.
Виски демонстрирует богатый, элегантный аромат с доминирующими оттенками миндаля, карамели, пряностей, дуба и орехов.
Цвет
Виски золотистого цвета.
Сочетания
Виски рекомендуется употреблять в чистом виде, с добавлением воды или льда.