Рипассо Вальполичелла — стильное вино с необычным мягким вкусом, которое украсит любую мясную трапезу. Оно сочетает в себе букет, присущий винам Вальполичелла, с нотками изюма, характерными для Амароне. Почвы виноградника — разнообразные, с преобладанием глинистых и известковых, экспозиция — юго-восточная. Сбор винограда происходит ручным способом в первую неделю октября. Вино ферментируют в чанах из нержавеющей стали в течение 9 дней при контролируемой температуре (23-28°C), с последующим добавлением сушеного винограда для придания большего тела и объема. Выдержка происходит в несколько этапов. Сначала вино выдерживают 4 месяца в емкостях из нержавеющей стали, затем еще 11 месяцев в дубовых бочках из славонского дуба большого объема и потом еще несколько месяцев в бутылках. Потенциал хранения вина Ripasso Valpolicella составляет 3-5 лет.
Производитель
Регион
Потенциал хранения
Насыщенность
Глубина цвета
Сайт производителя
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Прекрасно структурированное вино обладает полным, глубоким, выразительным, сухим вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью и бархатистыми танинами.
Сладковатый аромат красных ягод и фруктов украшают нотки орехов, корицы, ванили, табака и листьев грецкого ореха.
Вино благородного темно-рубинового цвета.
Вино составит замечательную пару с перепелами, мясными закусками, жарким и тушеной говядиной с полентой. Его подают к каре ягненка, приготовленным на гриле стейкам, жареной говядине с грибами, бараньим ребрышкам и сырам средней степени выдержки.
Хорошо
1 отзывОцените, ведь чувствами нужно делиться!