Вино Maison Roche de Bellene, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" AOC, 2016

Maison Roche de Bellene, Nuits-Saint-Georges "Vieilles Vignes" AOC — яркое и питкое красное сухое вино, полное глубины и элегантности. Для изготовления вина используют виноград сорта Пино Нуар, который собирают с лоз возрастом от 45 до 57 лет, о чем свидетельствует надпись "Vieilles Vignes" в названии вина. В переводе с французского "Vieilles Vignes" означает "старая лоза". Виноградники расположены в апелласьоне Нюи-Сен-Жорж в Кот де Нюи, восточной части Бургундии. Местные вина, как правило, крепкие и долговечные, часто с землистыми оттенками. Все виноградари, с которыми работает Николас, либо имеют биодинамический сертификат, либо занимаются сельским хозяйством в соответствии с принципами устойчивого виноградарства, что позволяет создавать выразительные, терруарные вина.

Урожай собирается по достижении ягодами оптимальной спелости. Предварительная холодная мацерация в течение нескольких дней предшествует началу алкогольного брожения. Ферментация протекает при строго контролируемой температуре в стальных чанах с регулярной мягкой перекачкой сусла и пижажем. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в барриках из французского дуба и 500-литровых полумуидах, 20% из которых — новые. Перед розливом проводится легкая фильтрация. Винтаж 2016 года на пике зрелости будет находиться вплоть до 2032 года.

2016 год в Бургундии запомнился как очень сложный. Сильные морозы, каких не было с 1981 года, град, а затем влажная весна, которая спровоцировала быстрое распространение плесени, опустошили большую часть региона, оставив производителям мало винограда для сбора урожая. В течение двух месяцев то, что обещало быть щедрым урожаем, было уничтожено. Только теплые, солнечные и сухие июль, август и сентябрь помогли спасти остатки урожая. Небольшие дожди в конце сентября дали виноградным лозам необходимую влагу, хорошая погода продержалась до начала октября, что позволило виноградарям собрать урожай при благоприятных условиях. Вина винтажа 2016 года были выпущены очень в ограниченном количестве из-за дефицита сырья.