Koval, "Single Barrel" Millet — нефильтрованный, безглютеновый и сертифицированный, как кошерный, виски, в производстве которого используется исключительно просо. Просо является ценным зерном в Азии и Африке, и популярной базой для крепких напитков в Непале, хотя "Single Barrel" Millet — первый виски, изготовленный из 100% проса. Сырье поступает от местных фермеров, которые применяют только органические методы земледелия. Виски выдерживается в 30-галлонных новых дубовых бочках. Производитель очень требователен к бочкам, которые используются для выдержки. Бочки сделаны не просто из обугленного американского белого дуба, используется очень специфический сорт дуба под названием Миннесотский. Выдержка в таких бочках придает виски очень экзотические и уникальные вкусоароматические характеристики.
Виски "Single Barrel" Millet получил награду "Best of 2014 — Flaviar Spirits Community Award", бронзовые медали на конкурсах "American Distilling Institute, 2011" и "Destillata, 2010", серебряную медаль — "Spirits Prestige International, 2015".
Термин "Single Barrel" обозначает, что розлив продукта по бутылкам производится из одной бочки и соответственно нумеруется. Всю продукцию Koval можно отследить до конкретной бочки, и даже поставки сырья. "Single Barrel" — это лучшие бочки, отобранные специалистами для выдержки и розлива в чистом виде, без смешивания.
Тип
Выдержка в бочках
Фильтрация
Сайт производителя
Температура сервировки
Koval — семейная винокурня, основанная в 2008 году, стала первой в Чикаго со времен сухого закона. Компания производит органические виски, ликеры и спиртные напитки на первом в Чикаго ликеро-водочном заводе с середины 1800-х годов. Основатели Роберт и Сонат Бирнекер решили оставить свою академическую карьеру, чтобы последовать зову их сердца и продолжить дело деда Роберта — привнести в Америку устоявшиеся традиции австрийской семьи Роберта. Принимая это решение, они поклялись создавать органические спиртные напитки с нуля, избегая общепринятой практики покупки и розлива предварительно приготовленных спиртных напитков, и изменить мировоззрение людей насчет виски, создав новый фирменный стиль. В основе философии компании лежит концепция "от зерна к бутылке", тщательно продуман каждый шаг процесса создания напитков: начиная с заключения контрактов с местными фермерами для поставки зерна до окончательной перегонки, розлива в бутылки и упаковки. Под руководством Роберта Koval вошел в десятку лучших ликеро-водочных заводов в США, стал одним из ведущих в Америке независимых производителей спиртных изделий и получил международное признание, что подтверждается множеством престижных наград
Koval означает "кузнец" на многих восточноевропейских языках, но на идише обозначает "черная овца", что относится к тем, кто продвигается вперед, делает что-то новое или необычное. Прадед Соната получил прозвище Коваль в качестве своего псевдонима, когда в 17-летнем возрасте он удивил свою семью и эмигрировал из Вены в Чикаго в начале 1900-х годов, чтобы начать свой бизнес. По совпадению, фамилия деда Роберта, у которого он обучился искусству дистилляции, Шмид — по-немецки "кузнец". Сонат и Роберт выбрали имя Коваль, чтобы почтить память и заслуги обоих мужчин и отобразить свое собственное необычное решение оставить свою карьеру, чтобы создавать уникальные виски в Америке.
Виски обладает изысканным, богатым, слегка терпковатым и сладковатым, гармоничным вкусом с нотами карамели, груши, кедра, аниса и зерна. Послевкусие долгое, маслянистое, теплое, с оттенками ванили, дуба и имбиря.
Виски интригует приятным и сладковатым ароматом, в котором подобно симфонии, сплелись ноты яблока, груши, персика и имбиря, гармонично обрамленные нюансами жареных орехов и карамели.
Виски благородного медово-золотистого цвета.
Виски прекрасен в качестве дижестива, а также отлично сочетается с сигарой.