Вино Fattoria del Cerro Chianti Colli Senesi DOCG 2008

Chianti Colli Senesi DOCG 2008 – замечательно красное итальянское вино – фруктовое, с яркой кислотностью. Вино изготавливается из отборного винограда, который произрастает на виноградниках, располагающихся на высоте 350-450 метров над уровнем моря. Вино выдерживается в бочках из славонского дуба в течение 3-х месяцев.

Хозяйство Фаттория дель Черро было приобретено компанией Saiagricola S.p.A. в 1978 году. Оно является самым крупным в регионе Монтепульчано. Общая площадь виноградников хозяйства – 600 га, из которых под виноградниками находятся 170 га.

93 га виноградников используется для производства Vino Nobile di Montepulciano, 36 га - Rosso di Montepulciano, 20 га – Chianti Colli Senesi, а на 21 га произрастают сорта: Colorino, Merlot и Chardonnay. Виноградники Фаттория дель Черро расположены на юге Монтепульчано на высоте 350-400 метров над уровнем моря, микроклимат этого региона отличается стабильностью, что способствует хорошему созреванию итальянского винограда. Простор и разная экспозиция виноградников позволяет выбирать лучший виноград для производства высококачественных вин.  Пруньоло Джентиле, сорт, который используется для производства вина Nobile di Montepulciano, – это местное воплощение хорошо известного Санджовезе, который на протяжении столетий адаптировался к здешним условиям. Вино Нобиле производится в трёх разных версиях (обычное Nobile di Montepulciano D.O.C.G., Nobile di Montepulciano Riserva DOCG и Nobile di Montepulciano "Antica Chiusina" D.O.C.G.).

Для приобретения местным вином структуры необходима длительная мацерация. В хозяйстве виноделами практикуется пост мацерация – выдерживание на мезге около 10-12 дней после основного брожения. Здесь полностью контролируется ход малолактической ферментации. Для вин Riserva мацерация длится около 25 дней.

По мнению экспертов, Fattoria del Cerro является одним из наиболее перспективных хозяйств в регионе Монтепульчано, а каждое вино, выпускаемое хозяйством, находится на вершине в своём классе.