Вино Domaine Rossignol-Trapet, Chambertin Grand Cru AOC, 2020

Domaine Rossignol-Trapet, Chambertin Grand Cru — плотное, сочное, ароматное и очень серьезное вино превосходной интенсивности. Виноградник Шамбертен Гран Крю был создан в 1219 году. Это — старейший виноградник, к которому первым был применен термин "клима" в Бургундии, что позже стало равнозначно классификации Гран Крю. В Шамбертен Гран Крю домену Россиньоль-Трапе принадлежат несколько участков. Все они сертифицированы как биодинамические (DEMETER по системе ECOCERT). Урожай для изготовления вина собирают с двух участков с 40-летними лозами и участка, который был посажен в 1919 году (сегодня частично пересажен). На винодельне виноград частично очищают от гребней и мягко прессуют. Винификация протекает в дубовых бочках, 50% из которых — новые. Выдержка вина длится 14-18 месяцев. Пижаж не применяется, чтобы сохранить элегантность и свежесть этого удивительно колоритного и хорошо сбалансированного вина.

Вегетационный период 2020 года начался с необычно мягкой зимы, которая сменилась теплой весной, что спровоцировало как раннее распускание почек, так и цветение. Одним из преимуществ засушливых летних условий было то, что они предотвращали появление гнили и плесени. Сбор урожая начался гораздо раньше обычного. Хотя урожайность Пино Нуар была ниже обычного из-за сильной летней жары, качество уцелевшего винограда оказалось очень высоким. Красные вина этого года оказались сложными и структурированными.