Вино Didier Dagueneau, "Silex", 2016
Рейтинги
Vivino
Очень хорошее
Цена
25 742 ₽
В наличии
О товаре
Дидье Дагено, "Силекс", 2016, 750 мл
Описание
"Silex" — самое минеральное, крепкое, долгоживущее вино Бенджамина Дагено. Оно изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, выращенного на биодинамияеском винограднике на известковой почве с содержанием силексита — разновидности кремнезема (отсюда и название "Силекс"), на склонах Saint-Andelain. Возраст лоз колеблется от 35 до 65 лет. Ферментируется и выдерживается вино в дубовых бочках. Сочетание особенностей терруара, качества лоз и особенностей винификации дает возможность Дидье Дагено создавать максимально структурированное, интеллектуальное Пюйи-Фюме. Это подтверждает и точку зрения Дагено о том, что Совиньон Блан является одним из самых сложных и тонких сортов винограда, и вина из него могут быть также благородны, как и белые бургундские из Шардоне. Ферментация и выдержка "Силекс" проходят во французских дубовых бочках (20% новых) — знаменитых сигарных бочках Дагено.
"Силекс" — всегда тугое и "нервное" в молодости — имеет способность совершенствоваться в бутылках на протяжении десятилетий. За годы хранения напиток развивает тона орехов, карамели и тостов во вкусе.
Характеристики
Производитель
Регион
Насыщенность
Глубина цвета
Подходит к
Температура сервировки
Вкус
Биодинамическое
О производителе
Дидье Дагено, основателя знаменитого винодельческого хозяйства, расположенного в Пуйи-Фюме, при жизни называли бунтарем. Он совсем не был похож на винодела — всклоченные волосы, косматая борода, мощная богатырская фигура, страсть к мотогонкам. После того как он дважды побывал в катастрофах, Дагено решил заняться производством вина. Семья Дагено из поколения в поколения занималась виноделием, но Дидье, желая доказать свою способность изготавливать вина лучше родни, принципиально не стал сотрудничать со своей семьей. Сейчас критики признают его одним из лучших виноделов в мире, который производил вина из сорта Совиньон Блан. В своих запоминающихся и оригинальных винах он достигал потрясающей глубины и тонкости. В сентябре 2008 года жизнь Дидье Дагено трагически оборвалась, когда он попал в авиакатастрофу. Вина, выпущенные до 2008 года, стали настоящей легендой, эталоном лучших вин Долины Лаура. В настоящее время вина под лейблом "Didier Dagueneau" производит его сын Луи-Бенджамен Дагено и дочь Шарлотта.
Вкус и аромат
Вкус вина начинается с приглушенных минеральных нюансов, к которым добавляются укусы хрустящей кислотности. Маслянистая текстура становится фоном для богатых оттенков абрикоса, груши и тропических фруктов. Послевкусие впечатляет феноменальной стойкостью цитрусовых нот, миндальной горчинкой и сухими меловыми проявлениями.
Элегантный аромат вина обладает хорошей амплитудой. Тона грейпфрута и минералов усиливаются нотами травяного сока, гуавы, китайского холодного чая, перца и листьев черной смородины.
Цвет
Вино светло-желтого цвета.
Сочетания
Вино отлично подойдет к морепродуктам, рыбе, выдержанным сырам. Для полного раскрытия вкуса вино лучше декантировать.