Вино Cavit, "Bottega Vinai" Sauvignon, 2019

Линейка вин "Bottega Vinai", распространяемая исключительно в ресторанах и винотеках, воплощает в себе лучшие достижения винной продукции Трентино и предлагает полную панораму вин этого региона. Коллекция "Боттега Винай" награждена множеством премий за великолепное качество вин и элегантный дизайн бутылок.

Виноград для "Bottega Vinai" Sauvignon выращен на винограднике, расположенном на холмах Валле дей Лаги. Здесь, на каменистой и сильно известковой почве, Совиньон Блан чувствует себя особенно комфортно. Отжатый и отделенный от гребней виноград проходит холодную мацерацию в течение 12 часов, затем осуществляется мягкое прессование и ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре.

Вегетационный период 2019 года в Трентино был не таким "успешным", как годом ранее, с множеством природных испытаний и в целом меньшим объемом урожая. Зима началась с умеренно теплой, сухой погоды и закончилась постоянными осадками в виде снега. Пробуждение виноградных почек началось рано, но было неравномерным. Май был прохладным, что не могло не замедлить начало цветения. Отставание в вегетационном цикле развития сократилось в конце июня благодаря жаркой и влажной погоде. Оставшаяся часть сезона была в основном жаркой и засушливой, в целом благоприятной для созревания винограда. Объем собранного урожая был ниже на 15%, качество осталось на высоком уровне, продемонстрировав в "Боттега Винай" Совиньон Блан гармоничный баланс кислотности, гладкой текстуры и фруктовых оттенков.

Вино "Bottega Vinai" Sauvignon Blanc было награждено золотой медалью международного конкурса "Mondial de Bruxelles, 2019", серебряными медалями конкурсов "Austrian Wine Challenge, 2018" и "Mondial de Bruxelles, 2018".

Компания Кавит, существующая с 1950 года, — это корпоративная группа, созданная виноделами региона Трентино с целью повышения контроля над качеством создаваемых вин и упрощения этого процесса. Сегодня Кавит, располагаясь на северо-востоке Италии, опекает почти 4500 небольших винодельческих компаний, защищая их интересы. Cavit производит более половины всего вина, создаваемого за год во всем регионе Трентино (65%). Общая площадь виноградников компании составляет 7000 гектаров.