Вино Bodegas Penafiel, "Baron de Filar" Roble, Ribera del Duero DO, 2016

"Baron de Filar" Roble — элегантное, современное красное вино. Его недолгая выдержка в дубовых бочках придает пикантное обрамление яркому фруктовому букету. В купаже присутствуют сорта Темпранильо, Мерло и Каберне Совиньон. Их урожай собирается механически в прохладное ночное время. Как только он попадает на винодельню, его сразу же пропускают через сортировочные столы, после чего отобранный виноград мягко прессуется и отстаивается в течение 60 часов вместе со шкурками. Ферментация длится 14 дней и проводится при контролируемой температуре 22-24 °С в усеченных конусах из нержавеющей стали объемом 17000 литров. Далее 16 дней вино находится на тонком осадке при яблочно-молочном брожении. Выдержка длится 16 недель в дубовых бочках из французского и американского дуба.

Название вина "Baron de Filar" связано с прозвищем одного из лучших немецких летчиков Первой мировой войны — фон Трагуена. Пролетая над территорией Испании, он буквально влюбился в местный ландшафт, усеянный виноградниками. Так родилась его мечта о виноделии. Позже он приобрел участки между Руэдой и Риберой дель Дуэро, а свой небольшой самолет использовал для того, чтобы контролировать работу на них.