Вино Bodegas Borsao, "Borsao" Seleccion Garnacha, Campo de Borja DO, 2016

"Borsao" Garnacha, Campo de Borja DO — красное сухое вино, в создании которого виноделы используют виноград сорта Гарнача с добавление небольшого количества сортов Темпранильо и Сира. Ягоды произрастают на виноградниках с глинистыми, известковыми и каменистыми почвами. Средний возраст виноградных лоз варьируется от 15 до 25 лет. По окончании сбора урожая ягоды отправляют на винодельню, где они подвергаются краткой мацерации (3-4 дня) с последующей ферментацией, проходящей при контролируемой температуре 22-24 °С. Каждый сот винограда ферментируется отдельно. Потенциал вина составляет 3-5 лет.

История основания винодельни Bodegas Borsao восходит к 1958 году, когда был создан Кооператив Кампо де Борха. Именно здесь возник бренд Borsao. Через некоторое время к компании присоединились кооперативы из муниципалитетов Табуэнка и Посуэло вместе со своими обширными виноградниками. Это произошло в 2001 году, тогда и появилась на свет новая компания, названная Бодегас Борсао. В состав молодой компании вошли 620 участников, которые поставили для себя главную задачу абсолютного обновления и усовершенствования принципов виноделия: от метода ухода за виноградниками до модернизации оборудования на винных заводах.

Кампо де Борха ДО расположен на правом берегу реки Эбро, к югу от Наварры, вокруг старинного города Борха. Выращиванием винограда здесь занимаются с XIII века. Тогда монахи из монастыря Веруэла сделали очень много для развития виноградарства и виноделия в регионе. Виноградники окружены горами Сьерра дель Монкайо и расположены в холмистой местности на высоте 700 метров над уровнем моря. Климат здесь довольно суровый — с холодной зимой, очень жарким летом и частыми заморозками весной, со стороны Пиренеев приходит холодный ветер "эль сьерсо". Сорт Гарнача занимает 75% посадки на этих землях, что с уверенностью позволяет назвать регион "Империей Гарнача".